En los últimos años, la demanda de alimentos y bebidas funcionales ha mostrado un aumento significativo. Según un informe de Fortune Business Insights, se espera que este mercado alcance un valor de 364 mil 180 millones de dólares en 2024 y se duplique para el 2032. Este crecimiento es impulsado por un cambio en las preferencias de consumo, donde cada vez más personas buscan productos que ofrezcan beneficios adicionales a la salud, especialmente en un mundo donde el sedentarismo y las dieta poco saludables son comunes.
El Atlas Mundial de la Obesidad 2023 anticipa que para 2035, más de la mitad de la población mundial podría enfrentar problemas de obesidad o sobrepeso, incrementando los costos asociados a las afecciones relacionadas a 4 billones de dólares anuales. Esta realidad ha fomentado el interés en los alimentos funcionales que no solo satisfacen necesidades nutricionales, sino que también promueven el bienestar general y mental.
Entre las tendencias emergentes en este sector, destacan los alimentos diseñados para mejorar el rendimiento diario, enriqueciéndose con proteínas, vitaminas y minerales. Asimismo, hay un impulso por desarrollar productos que fomenten un envejecimiento saludable, refuercen el sistema inmunológico y sean obtenidos mediante prácticas agrícolas responsables.
La evolución del mercado responde no solo a las necesidades de salud, sino también a un consumidor consciente de la sostenibilidad. Existe una creciente predilección por opciones que promuevan el bienestar del planeta, como aquellos que son producidos con métodos regenerativos, considerados más nutritivos y éticos.
En conclusión, los alimentos funcionales no solo representan una tendencia pasajera, sino una revolución en la manera en que la población aborda la alimentación y la salud. Empresas alrededor del mundo están cada vez más comprometidas en ofrecer productos que no solo llenen estómagos, sino que también mejoren vidas.